Noticias

Festejamos el Día Del Sándwich en UPG con Raquel Telias

Nuestra periodista gastronómica favorita nos explicó el origen de esta preparación y qué hace especiales a los sánguches chilenos.

Constanza Zúñiga Esperguen |

Barros Luco Wikimedia Commons (1)

Barros Luco Wikimedia Commons (1)

Pucha qué hambre. Hoy en Un País Generoso conversamos con la periodista gastronómica, sibarita y amiga de la casa Raquel Telias, quien nos iluminó con sus datos sobre sánguches. En sus palabras, ella es la fanática #1 del sánguche, quien confesó que para ella es "entre pornografía, fetiche y adoración. Soy Miss Sánguche".

¿Por qué son únicos los sándwichs en Chile?

Primero que todo, efectivamente Raquel reconoce que en nuestro país hay toda una tradición sobre los pancitos. Porque sí, aunque todos los lugares del mundo tienen sus propias versiones y sus especialidades, acá se destacan por sus mezclas y por la cantidad de relleno.

Un poco de historia: en el siglo XVII el conde John Montagu popularizó este platillo, ya que pedía su comida entre dos panes para sostener su comida con una mano y jugar con la otra. A los ojos de nuestras ratas supremas, Iván y Werne, estamos frente a un ludópata hambriento. Pero Raquel acota "¿en Chile quién puede comer su sánguche con una mano? A nosotros nos gusta lo grotesco en el sánguche. Si vas a un lugar donde no se rebasa es una estafa".

La importancia del pan

Para nuestra invitada de lujo es necesario aclarar que le gustan todos los panes dependiendo del relleno. En el caso de las hamburguesas, tan populares hoy, lo mejor es un pan de papa, porque "logra una costrita resistente al jugo y un toque dulce, con una buena esponjosidad".

Si hablamos de los populares, al paso, "un arrollado palta marraqueta es ganador". Para los churrascos, frica, indiscutible. El pan de molde es mucho más específico y exclusivo para las preparaciones livianas, porque es imposible que resistan a todo lo que a los roedores nos gusta servirnos.

Recomendaciones

Si todavía no tienes hambre, ahora prepárate. En términos de rellenos abundantes, para Raquel es notable la mano de la Fuente Alemana y la Fuente Antigua, que disponen varias capas delgaditas de carne, sabrosas y fáciles de morder. Otra recomendación es Recreo con Hambre: "Cruje, chorrea, uno quiere que dure más. Alguien te pide y olvídalo, pero lo rico es que son tres cocineros con un reparto cada vez más grande. Lo rico es que ellos hacen todo, desde el pastrami hasta el pan".

Churrasco de la Fuente Alemana (1)
Churrasco de la Fuente Alemana 

En términos de abudancia, Raca aconseja preparárse y visitar la Sanguchería del Nano en La Vega. "Son de una altura inhumana, después te tienes que tomar siete Yasta", explica en éxtasis. Para complementar el mismísimo Werne suma su propia recomendación: El Serena en Plaza Brasil. Con tres datos nos conquista: preparan el churrasco con ajo ante tus ojos, luego absorden el juguito de la plancha con el pan, y pelan y pican la palta ahí mismo.

Antes de cerrar, es necesario preguntarle cuál es su pan perfecto, y nos confiesa demasiado rápido. Su corazón se ve como un churrasco con chucrut, tomate, mayo y poroto verde. Pero en cuanto a la encuesta del día, al igual que Iván ella elige el clásico Barros Luco. ¿Qué nos deparará el día del sándwich del próximo año?

 

Lo más reciente

WWE SmackDown en vivo: Dónde ver gratis y online, a qué hora en Chile y quiénes competirán hoy viernes 22 de noviembre

Conoce cómo y dónde ver WWE Smackdown esta semana, y quiénes se enfrentarán este viernes en el programa de la lucha libre.

De Miss Universo a Premios MUSA 2024: Emilia Dides confirma su presencia en Alfombra MUSA

La modelo que representó a Chile en Miss Universo 2024 sacará su carrera musical a lucir en los Premios MUSA 2024.

¿Está Elon Musk dañando la atmósfera? Experto en ciencia y tecnología lo explica

El experto en tecnología de la marca Infinix, comentó sobre las acciones de Elon Musk en contra de la atmosfera

Salir de la versión móvil