¿Cuántos fanáticos de las papas fritas por aquí? Si particularmente eres un amante de las papas fritas de la cadena rápida McDonald’s, entonces te encantará saber que un conocido chef reveló el secreto para que puedas realizar tú versión de estas papas sin moverte de tu casa.
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De acuerdo al chef australiano Rob Nixon, para preparar un plato como el de McDonald’s, un elemento esencial es el jarabe de maíz (que también puede ser reemplazado por azúcar) más un detalle no menor en cuanto a la técnica de preparación. Este es que las papas debes freírlas dos veces.
Aquí te damos el paso a paso en base al video publicado por Nixon en su cuenta oficial de Tik Tok.
Ingredientes:
-Tres papas
-Agua
-Jarabe de maíz o azúcar
-Aceite
-Sal
Paso a paso para hacer unas papas fritas iguales a las del McDonald’s
1.- Cortar las papas en tiras delgadas, utilizando un rebanador de verduras o un cuchillo afilado.
Recuerda que tienen que ser delgadas para asimilar la forma.
2.- Llenar un recipiente grande con agua fría, y sumergir las papas para eliminar el exceso de almidón. Dejarlas reposar ahí por 10 minutos.
3.- Saca las papas del agua, y cámbialas a otro recipiente con agua caliente y una cucharada de jarabe de maíz (o 3 de azúcar).
Deja remojar por 10 minutos.
Según explica Nixon, el jarabe infundirá una dulzura suave y ayudará a que se doren crujientes.
4.- Al sacar las papas, sécalas con una toalla.
5.- Déjalas en el refrigerador por 30 minutos.
6.- Para freír las papas:
-Calienta una gran cantidad de aceite en una cacerola.
-Fríe las papas durante cuatro minutos, sácalas del fuego y vuélvelas a meter.
“Freír las papas por segunda vez les dará ese auténtico sabor y color dorado“, explicó Nixon.
7.- Agrega una cucharadita, revuelve y sírvelas calientes.
Mira aquí el video:
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